Pâté de porc
4 / 5
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Cette recette de conserve de pâté de canard est un véritable trésor de la gastronomie française. Elle allie la délicatesse du canard à la richesse du veau et de la gorge grasse, le tout sublimé par des aromates soigneusement choisis. L'ajout de truffe ou trompette de la mort apporte une touche raffinée, tandis que l'Armagnac rehausse subtilement les saveurs. Ce pâté en conserve est idéal pour les amateurs qui souhaitent préparer à l'avance un met d'exception.
Ingrédients
8
personnes
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Porc dans l'échine 1 kg
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Foie de porc 450 g
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Lard 250 g
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Ail 1 tête
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Sel 12 (par kg) g
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Poivre 5 (par kg) g
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Vin blanc 1/2 verre
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Cognac 1 verre
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Thym
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Laurier
Préparation
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Hacher le tout, bien mélanger. Garnir les bocaux, fermer-les et stériliser le tout pendant 2 heures. Laisser reposer le pâté quelques jours avant de déguster, c'est meilleur.
C'est terminé
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