Pâté : la recette facile
4.7 / 5
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Le pâté maison est un classique de la cuisine française qui ravit les papilles depuis des générations. Cette recette facile vous permettra de réaliser un délicieux pâté fait maison, savoureux et authentique. Avec un mélange de viandes soigneusement sélectionnées et des aromates bien dosés, ce pâté promet d'être un véritable régal pour vos apéritifs ou repas en famille.
Ingrédients
6
personnes
-
Viande de canard (ou de lapin) 400 g
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Gorge de porc (ventrêche) ou de lard cru non fumé 400 g
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Foie de volaille (ou de lapin)
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Oignon 1 unité
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Ail
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Persil
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Épice
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Laurier 1 feuille
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Oeuf 1 unité
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Cognac ou d'armagnac
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Sel
-
Poivre
Préparation
- 1 Passez au hachoir les viandes, le porc, les foies, l'oignon, l'ail, le persil.
- 2 Mélangez bien et ajouter du sel, du poivre, un peu de quatre-épices,l'oeuf cru, un peu de cognac ou d'armagnac si vous le souhaitez, et mélangez à nouveau.
- 3 Astuce : prélevez un petit morceau de votre préparation, faites dorer dans une poêle, et goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
- 4 Mettez la préparation dans une terrine à pâté à couvercle, ajoutez sur le dessus une ou deux feuilles de laurier, et enfournez à 200°C, thermostat 6-7 pour une bonne heure (ou plus si besoin). Découvrez le pâté un quart d'heure avant la fin de la cuisson.
- 5 Votre pâté est cuit dès lors qu'il n'en sort plus de jus lorsque vous y plantez un couteau.
-
Pour finirLaissez refroidir, mettez au frais et dégustez.
C'est terminé
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